Na semana passada ia receber uns amigos depois do jantar e resolvi fazer um bolo de chocolate. Por azar (ou sorte) só tinha dois ovos. A maioria das minhas receitas de bolo de chocolate levam, pelo menos, seis ovos. Lembrei-me então desta receita, já à muito em lista de espera para ser experimentada. E foi, realmente uma agradável surpresa. É fácil e rápida de se fazer.Pode acompanhar com gelado ou um creme a gosto. Resolvi fazer um creme de cereja com a compota que tinha feito no dia anterior. Foi uma combinação feliz!
Vai precisar para o bolo:
250 grs de farinha
250 grs açúcar
250 grs de manteiga
150 grs de chocolate culinária
2 ovos
0,5dl de licor de laranja
1 colher (chá) essência de baunilha
1 pitada de sal
2,5 dl de café (solúvel) para regar o bolo
Vai precisar para o creme:
2,5 dl de natas para bater
400 grs de cerejas sem caroço
200 grs de açúcar
ou 1/2 frasco de compota de compra.
Comece por fazer o doce de cereja, colocando num tacho a fruta descaroçada, e partida em pedaços pequenos, com o açúcar. Deixe ferver lentamente até ficar uma papa grossa. Retire do lume e deixe arrefecer . Quando estiver completamente frio, junte este doce as natas que já devem estar batidas. Reserve no frigorífico.
Faça então o bolo, derretendo o chocolate com a manteiga, em banho maria ou no micro ondas por 2 a 3 minutos. Misture-lhes, em seguida,o açúcar e bata bem até obter um creme espesso. Junte os ovos, um a um e a essência de baunilha. Em seguida misture o licor e a pitada de sal. Por fim, envolva a farinha que deve conter fermento. Leve ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada com cacau em pó, a 170 graus por cerca de 30min. Retire do forno ponha de imediato no prato que vai servir e,com o bolo ainda quente, regue com o café. Sirva frio, acompanhado com ao creme de cerejas.
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